大家都知道农村人的智慧是无穷的，生活中有很多东西都是农村人发明的，美食小吃就数不胜数了，今天小编要说的是一道美食菜肴，这道菜它的发明就是农村人。

我们通过图片可以看到这是一面用木头支起墙面，木头上挂满了很多蔬菜，看上去就像是一道“蔬菜墙”，当我们靠近之后就会发现这些原来都是他们种植的芥菜，这样做就是将芥菜晾干！

这些芥菜在晾干之后就会被取下来将菜叶子去除，只留下根部，图中几名女子正在将菜切丝！

将切好的丝再进行晾干，图中几名女子正在围着簸箕抖晒簸箕中的芥菜丝！

由于制作流程都是最原始的，图中几名男子将晒干的芥菜放入木桶中，撒上盐,让芥菜能够进盐！

然后又将这些菜放入一个木框之中用石头和人力将芥菜中的水中挤出来！

这时候再将切碎的干辣椒和芥菜进行搅拌，然后装入瓦缸中腌制几天，等到盐入味之后就可以拿来直接吃了！

上图就是腌制好的芥菜，这种芥菜现在已经成了很多人每天吃早餐必备的凉菜了，味道非常的好吃，网友们你们喜欢吃这种芥菜吗？